Прежде всего, необходимо ознакомиться с некоторыми биологическими и ботаническими особенностями цветной капусты. Она, как и другие виды капусты, относится к семейству капустных (прежде крестоцветных). Это однолетнее, холодостойкое, свето и влаголюбивое растение. Легко переопыляется с другими видами капусты, а также в пределах своего вида с другими сортами. Опылители любой капусты, в том числе и цветной, пчелы и прочие насекомые. Поэтому на огороде и прилегающих к нему участках нельзя одновременно выращивать семена нескольких видов и сортов цветной капусты. Это нарушит чистосортность.

Поскольку цветная капуста в отличие от других видов капусты однолетник, ее семена выращивают в течение одного сезона. В средней полосе от посева до сбора урожая головок (техническая спелость) проходит 80-120 дней, до вызревания семян 200-240 дней. Продолжительность периода вегетации зависит от сорта, срока посева, места и условий выращивания.

При посеве на рассаду (в теплице или комнате) в конце января начале февраля (оптимальный срок) и высадке ее в теплый парник в конце марта — начале апреля урожай убирают на 110-120 день. Если семена высевают в парник 10-15 марта, рассаду высаживают в грунт 25 апреля — 5 мая, то уборку урожая заканчивают к 1 июля, то есть через 110 дней. При посеве 10 мая и высадке 10 июня уборку начинают через 80-90 дней. От посева семян в более поздние сроки (1-10 июня) рассаду высаживают в первой декаде июля. При этом период вегетации цветной капусты вновь увеличивается до 100-110 дней. При посеве же в первой половине июня и высадке в начале третьей декады июля головки не всегда успевают сформироваться. В этом случае их доращивают.

Обратите внимание, что при ранних сроках посева для выращивания рассады требуется времени больше (до 55 дней), чем при посеве в более поздние сроки (30-35 дней).
В настоящее время семена цветной капусты получают при выращивании не только в парниках, но и в открытом грунте, однако в парниках они лучше вызревают. Выращивают рассаду в обычном порядке, но семена на посев отбирают самые крупные. Следует также учесть, что рассада, высаженная с комом, дает более ранний и высокий урожай не только головок, но и семян.
Предназначенную для семеноводства рассаду высаживают в конце марта в теплый парник. Под стандартной рамой (160×106 см) размещают 11-12 растений в шахматном порядке. В зависимости от погодных условий, сорта и агротехники с растений, высаженных под одной рамой, получают 50-200 г семян.
Смесь перегноя и дерновой земли (2:1) насыпают в парник слоем не менее 20 см. Чтобы уберечь растения от килы и грибных болезней, вносят известь пушонку (1-литровую банку на раму). Если извести мало, ее добавляют прямо в лунки перед посадкой рассады по 3-4 спичечных коробки в каждую. В любом случае известь необходимо перемешать с землей. При замене извести древесной золой дозу увеличивают вдвое. Лунки перед высадкой рассады проливают раствором минеральных удобрений: аммиачной селитрой — 20 г, суперфосфата — 30, хлористого калия- 10 г на ведро воды (по 0, 5 л в каждую). В дальнейшем растения подкармливают в зависимости от их состояния. Рассаду перед высадкой сначала поливают водой, затем в целях профилактики от болезней раствором марганцовокислого калия (2 г на лейку воды). Для лучшего развития растений в раствор добавляют такое же количество борной кислоты и расходуют стакан раствора на растение. Цветная капуста хорошо отзывается на бор во все периоды роста. Оптимальная температура днем 12-15°, ночью 6-8°С.

Надо следить, чтобы листья растений, тронувшихся в рост, не соприкасались со стеклом или пленкой рам. Для этого на парубни (обычно в половине апреля) нашивают доски.
С наступлением теплых солнечных дней к обычному поливу хорошо приурочить органическую подкормку из коровяка (1:4); расход раствора — 1 л под растение.

У цветной, как и у других видов капусты, урожай кочанов, головок зависит от состояния и развития листового аппарата. Крепкие, мощные, темно-зеленые листья — залог хорошего урожая. При наличии 13-15 листьев начинает закладываться головка. В это время (обычно в начале мая) растения нужно регулярно обильно поливать, снять рамы (закрывать только в случае заморозков) и перейти к подкормкам минеральными удобрениями. Перед смыканием листьев (примерно 10-15 мая) для приготовления раствора берут 30 г аммиачной селитры, 50 — суперфосфата, 15 г хлористого калия с добавлением 3 г борной кислоты на ведро воды.
20-25 мая при разрастании головок подкормку соответственно составляют из 40, 70, 20, 3 г удобрений на то же количество воды, при той же норме расхода раствора. После подкормок подсыпают свежую дерновую землю слоем 2-3 см на всей площади рамы. Это задерживает испарение влаги из почвы и предохраняет ее от пересыхания. Нужно помнить, что даже незначительная пересушка отрицательно сказывается на размере и качестве головок.

Техническая спелость головок обычно наступает в конце мая. На семена оставляют здоровые растения с рано сформировавшимися крупными плотными, типичными для сорта головками, с плотно прилегающими к ним зелеными листьями. Розеточные листья также по форме должны соответствовать сорту. Растения, отвечающие этим требованиям, отмечают колышками. Бракуют и удаляют из парника растения с уродливыми, рыхлыми, нетипичными для сорта головками с ворсистой поверхностью, а также имеющими на поверхности проросшие (среди клубочков) зеленые листочки. В зависимости от качества высеянных семян после отбора под рамой остается 8-6 растений. Их нужно подкормить раствором коровяка (1:5) с добавлением тех же минеральных удобрений, как в предыдущей подкормке. Вслед за подкормкой подсыпают землю.
В начале второй декады июня головки окрашиваются в легкий фиолетовый цвет и начинают расходиться. В первую очередь расходятся укороченные побеги, расположенные по краю головки. Затем они удлиняются. Центральная часть головки долго остается плотной. Ее можно осторожно вырезать острым ножом, а после выломать и укороченные побеги, наклоняя их к центру головки. Делать это нужно так, чтобы не повредить периферийные, начавшие выбрасывать семенные побеги. В условиях производства не вырезают середину головки. Со временем она естественно засыхает и отмирает. При небольшом количестве семенников это делать необходимо, так как оставшиеся боковые побеги дружнее и быстрее образуют бутоны, ускоряется налив семян в стручках. Места срезов и поврежденные ткани обязательно присыпают толченым древесным углем. Цветение семенников обычно начинается в конце июня — начале июля и продолжается 30-40 дней. Во время массового цветения (в середине июля) проводят фосфорно-калийную подкормку. В ведре воды растворяют 100 г суперфосфата, 40 — хлористого калия и добавляют 5 г борной кислоты. Последней подкормке сопутствует подсыпка земли. В это время на побегах образуются стручки. Чтобы побеги со стручками не разваливались в стороны и не ломались, их осторожно подвязывают к кольям. Последние устанавливают с северной стороны семенника на расстоянии 10-15 см. Подвязка способствует и лучшему опылению цветков пчелами и другими насекомыми.

Налив семян в стручках и вызревание до восковой спелости продолжается 50-60 дней. В этот период очень важно обеспечить растения влагой. При сухой погоде семенники поливают ежедневно к вечеру (2 л воды на куст).
Начало созревания семян определяют по цвету стручков — они буреют. Семена, созревшие первыми, хорошо выполнены, имеют хорошую всхожесть, а потомство от них наиболее скороспелое и урожайное. Чтобы вызревшие семена не осыпались, проводят выборочный сбор не только отдельных побегов, но и стручков. Впоследствии семена из них обмолачивают отдельно от общей массы.

Семена полностью созревают редко, чаще их приходится дозаривать. Для этого стебли со стручками срезают, связывают в небольшие пучки и подвешивают в хорошо продуваемых помещениях (чердаках, сараях). Под пучками расстилают брезент или кладут фанеру, чтобы не потерять осыпавшиеся семена. Вызревшие семена имеют коричневый цвет. Обмолоченные, очищенные от примесей семена калибруют по размеру, либо на специальных ситах, либо вручную, и проверяют на всхожесть.