Неприхотливый, скороспелый и хорошо сохраняющийся при хранении лук. Используется этот овощ так же, как лук репчатый, но он менее остр на вкус. Чаще лук-шалот идет  на выращивание зеленых перьев. Луковица его состоит из целой группы небольших, соединенных между собой ма­леньких луковичек.

В первый год высева получается небольшое гнездо из 4—5 луковичек, а на следующий год — гнездо крупное с 10—20 луковичками. Более крупные из них идут для упот­ребления в пищу, а мелкие — для посадочного материала. Лук-шалот высаживается в грунт осенью (под зиму) или ранней весной для получения репки.