Каждый сезон растения выносят из почвы массу питательных веществ, которые должны быть различным образом восполнены. Как правило, для восстановления плодородия в почву вносят большое количество органических и минеральных удобрений. Альтернативным, экологически чистым способом окультуривания почвы является сидерация — способ повышения плодородия почвы, при котором зеленая масса специально выращенных растений — сидератов запахивается в почву, улучшая ее структуру и обогащая гумусом.